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成都有哪些老牌小吃

2014/9/5 11:52:20
成都旅游,地道小吃种类十分多,单是锦里、小通巷、宽窄巷子就已经够吃货们吃上几天了。蛋烘糕、棒棒鸡、伤心凉粉、豆花、三大炮等等都是成都特有的地道小吃,而且风味突出,深受本地人以及来成都旅游的游客的欢迎。今天,小编就带你尝尝老牌小吃店吃地道小吃。
  龙抄手 
  几乎无人不识的龙抄手是四川人的说法,即北方人的馄饨,南方人的云吞。龙抄手的特点是皮薄如纸、细如绸,馅儿香嫩爽滑,汤色雪白如奶,有原汤、鸡汤、红油等多种,口味独特,任君选择。
  到成都没吃过龙抄手就不算称得上来过成都,而位于春熙路上的这家龙抄手总店,定不会让你失望,里面的小吃种类非常丰富,如果游客没有时间逛遍小吃街,来这里就是个不错的选择。 
推荐菜式:龙抄手、钟水饺、夫妻肺片 
  地址:龙抄手(春熙路店)锦江区春熙路南段6-8号
  小谭豆花
  豆花是四川乡下一道常见的家常美味菜肴,跟广式豆腐脑有明显区别。豆花比豆腐脑要老一点,而且可以用筷子挑起蘸佐料,通常会使咸式做法,而广式豆腐脑则是甜食。 
  老成都豆花味当然要属位于西大街的小谭豆花,这里各种豆花料都很足,尤其馓子豆花、冰醉豆花最受欢迎。馓子豆花(咸),软滑的豆花搭配各种诱人调料,还有那脆脆的佐料,口感丰富,但层次十分分明。而冰醉豆花(甜),凉凉的,滑滑的,一口下去直滑过喉咙,留下满口醪糟的香气。
   推荐菜式:馓子豆花、冰醉豆花、甜水面、担担面 
  地址:青羊区西大街86附13号
  红星兔丁
  兔肉去骨切丁,再淋上秘制调料,炸得嘎嘣脆的花生米、翠绿的葱段、裹着鲜美红油的兔丁,让人看到就想大快朵颐。兔丁麻辣爽口,带有浓郁豆豉酱香,吃完后还可以将汤汁拿来拌面,也是一绝。
  红星兔丁,成都吃兔丁的老字号,从80年代到现在,门前始终排着长长的队伍,不少游客更会将兔丁打包带上飞机给身边亲朋品尝。 推荐菜式:兔丁、兔头、夫妻肺片 
  地址:武侯区武侯祠大街180附4号(近通祠街)
  钟水饺
   在成都,钟水饺是小吃老字号里的佼佼者了,分店开编蓉城,无人不识。店招牌很大,店内页很干净,但是在环境装修方面,却跟另一老字号小吃——龙抄手差距甚远。这里更为大众,一楼食堂一样的桌椅,吃得人倒是很多。二楼类似茶楼,都是四方小桌。除了钟水饺,成都出名的小吃都可以在这里一次吃个遍,价格也是很实惠的。 
  如果说北方的饺子是粗鲁的大块头,那么这南派风格的钟水饺就是窈窕淑女了。很小巧一只,十只也只有一两,皮薄通透,看到里面粉红的嫩肉。配上自制酱料:蒜泥汁、酱油、红油、糖汁等,肉有弹性,清香中带有蒜香,辣中带点甜。 
  推荐菜式:钟水饺、龙抄手、三合泥、甜水面 
  人均:10-20元 
  地址:(武侯店)武侯区武侯祠大街2号
  赖汤圆
  豆香宜人的上海擂沙汤圆、白如羊脂的宁波猪油汤圆、油润绵滑的山东芝麻枣泥汤圆、味道各异的广东四色汤圆,全国各地都有种标志性的汤圆种类。而在四川,彭水县有心肺汤圆,成都则有赖汤圆。
  赖汤圆,由一名叫赖元鑫(一说赖源鑫)的小贩始创于1894年。当年由于父母病忙,赖氏就跟着堂兄来到成都一家饮食店当学徒。后来得罪了老板被辞退。无奈为了生计,就找堂兄借了钱,担起担子买起了汤圆。赖氏每天起早贪黑,粉磨得细细的,馅儿糖油下得重,买完早堂赶宵夜。做生意有三条规矩:一是利看薄点;二是服务好点;三是质量高点。苦心经营,到30年代的才买了个铺面,坐店经营。 
  环境不像苍蝇小店,就在春熙路的正对面,交通十分方便,旁边还有钟水饺、夫妻肺片等老字号,人气有保证。环境一般,座位不多。这里出品的赖汤圆,有三不沾:不沾筷、不沾碗、不沾牙。一般吃汤圆,用的都是勺子,因为怕咬破之后馅儿会漏。这里的汤圆,偏就是用筷子夹,再蘸汤圆附送的一碟麻酱,麻酱的香,加上芝麻馅的甜,皮儿软滑带韧劲,好吃。 
  人均:5-15元 
  地址:(总店)锦江区总府路27号(春熙路太平洋百货对面)
  韩包子
  创立于1914年的韩包子,前身名字叫“玉隆园面食店”。老板韩玉隆做出来的包子味道格外鲜味,而到了第二代——韩玉隆的儿子韩文华接替经营,在前人的做法上精心探索,创制出多种脍炙人口的包子种类。
  后来韩文华干脆专营包子,并将店改名“韩包子”,生意也越做越火。1990年被授予“成都名小吃”称号。 分店较多,连锁经营,主要开在居民区,大多上这来买早餐。买票,凭票到隔壁领包子,五六个人在集体包包子,现做现卖的新鲜度还是能保证。包子比较小巧,皮不是特别厚,馅儿有点甜。有时候生意好,包子蒸得欠火候,包子皮粘牙也是常有的事。店里还有其他川菜,感觉一般。
  人均:20元 
  地址:(高升店)武侯区高升桥东路7号
  怎么样,介绍了这么多的小吃,是不是已经垂涎三尺了,想去成都旅游尝一尝这些地道小吃呢?赶紧的!不用犹豫了,去成都旅游了!
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