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香港旅游必尝美食推荐——海鲜

2014/5/26 18:33:21
    去香港旅游,一年四季都能够尝到最鲜活的海鲜!在香港,除了香港水域内所捕获的海产外,还可以尝到从世界各地空运而来的海鲜。香港餐馆鱼缸里的海鱼鲍鱼、牡蛎蛤蚌、螃蟹龙虾,活蹦乱跳。你可以活捉现捞,现点现烹。无论是地道港式的小炒蒸煮,还是西式的烘焙烤炸,同样鲜味无穷。
    尝海鲜,除了美味,也要有风味!在西贡和鲤鱼门这两个海鲜美食区,你可以一尝海鲜小街的风情;或者乘一趟船,到南丫岛及长洲这两个小岛去,在沙滩旁、渔排前品尝最真鲜味!

1、蒸鱼
    蒸鱼是香港海鲜餐馆最具代表性的菜式之一,价格因鱼的品种而异,丰俭由人。鲜活的海鱼只需清蒸或白灼,并佐以简单调味,蒸制时通常会加入陈皮、冬菇丝或姜葱增香,便已鲜美无比。

    推荐餐厅:珍宝王国
    价格:古法蒸东星斑—每斤约港币$880
    地址:香港岛香港仔黄竹坑深湾码头径
    交通:从港铁香港站D出口的交易广场巴士总站搭乘70号巴士至香港仔码头,然后转乘免费接驳小轮前往

2、炒斑球
    以地道的小炒烹调手法处理,斑球炒得皮脆肉爽,火候十足,鲜香扑鼻。

    推荐餐厅:金紫荆粤菜厅
    价格:黑松露菌炒斑球—港币$238
    地址:香港岛湾仔博览道1号香港会议展览中心博览商场
    交通:港铁湾仔站A5出口

3、炒蟹
    比较常见的烹饪方式,是避风塘炒蟹。这种制法源自渔民,以膏肥肉厚的大螃蟹,加上大量的葱、炸蒜、豆豉、辣椒等热炒而成,又香又辣。

    推荐餐厅:珍宝王国
    价格:避风塘炒蟹—每斤约港币$240
    地址:香港岛香港仔黄竹坑深湾码头径
    交通:从港铁香港站D出口的交易广场巴士总站搭乘70号巴士至香港仔码头,然后转乘免费接驳小轮前往

4、焗蟹
    除了传统的姜葱焗蟹,有些餐馆也会用上西餐的炸焗技巧,配合芝士,创制更多新口味。

    推荐餐厅:明星海鲜舫
    价格:芝士焗斗门蟹—每斤约港币$160
    地址:新界沙田大涌桥路55至57号
    交通:港铁石门站B出口

5、糟虾
    制作方法和醉鸡一样,用黄酒糟水腌上大半天,虾肉爽脆鲜甜,散发阵阵酒香。

    推荐餐厅:留园雅叙
    地址:香港岛湾仔骆克道54至62号博汇大厦3楼
    价格:糟虾—港币$90
    交通:港铁湾仔站C出口

6、炸虾
    有些餐厅会把沾满炸浆的整只虾酥炸;有些更考究,先用细面条裹住鲜虾再炸,更富有层次感。

    推荐餐厅:金紫荆粤菜厅
    地址:香港岛湾仔博览道1号香港会议展览中心博览商场
    价格:龙皇金缕衣—港币$238
    交通:港铁湾仔站A5出口

小贴士:海鲜价格会因季节、品种、来源地而改变,所以一般海鲜通常会标示为“时价”,惠顾前请先问清楚。如果自带海鲜到餐馆,一般海鲜美食区如鲤鱼门,都会收取“加工费”,有些餐馆按人数收费、有些则按海鲜重量收费,下单前也请先确认。
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