2015/2/13 8:00:36
广州富力丽思卡尔顿酒店FOODS餐厅每月美食节，让您足不出外即享环宇美食。2月美食之旅目的地，台湾！本次美食节从2020年2月9日至22日，将由酒店行政副总厨，来自宝岛台湾的刘文钦先生（Ryan Liu）亲自主理，为您呈献最正宗的台湾美食盛宴。
每款美食对应一段隽永回忆
相比于上届台湾美食节，本次活动最特别之处，即每款台湾美食都有故事，这些故事构成Chef Ryan的童年回忆。比如台式烤香肠，将炭火烤熟的香肠与辛辣的生切大蒜搭配，吃法甚为独特。 “小时候卖香肠的小贩为了吸引学生顾客，三轮车上都安置弹珠游戏。弹珠胜利即可得到香肠一根。所以这口香肠味充满着成就的喜悦”。Chef Ryan回忆道。
又如Chef Ryan始终挂念，台湾无人不晓的名小吃“度小月担仔面”，也被引入本次美食节菜单中。始于1895年，度小月是担仔面的最早由来，其首创以卤水为汤底，制成独具风味的担仔面，流传至今。
除此之外，酸甜可口的干炒鳝鱼、香麻热辣的胡椒虾，以及口味独特的麻油腰花，让您体验台湾美食的别样风味。
怎能没有台湾人最爱的鸡肉？
台湾人偏爱使用鸡肉作为食材，美食节中推荐菜式“台式烧酒鸡”和“台湾三杯鸡”均为最佳体现。
“台式烧酒鸡”实为一道药膳。Chef Ryan用川弓、当归、人参须等十多种中药材，加以醇厚的台湾米酒炖煮鲜嫩鸡肉。出菜前用明火将米酒中99%的酒精蒸发，可去除酒精苦涩而保留米酒的甘甜顺滑。此外，上届美食节颇受欢迎的“台式三杯鸡”，也是不能错过的美味。
台式海产粥是Chef Ryan记忆中香甜鲜美的早餐。新鲜的海鲜以高汤熬制，加入米饭稍煮即可。它与潮式砂锅粥不同之处，这种做法最大程度地保留了海鲜最纯粹的鲜味，不被米淀粉所影响。它作为一款台湾最常见的早餐，反映了台湾人的烹饪偏好——精选新鲜海产，以最简单的方式烹制，已然令食物增色不少。
最奢华的茶叶蛋
蒜泥白肉
茶叶蛋于台湾人而言是别样情怀。Chef Ryan回忆道：“我无法忘怀，下雨天每当推开便利店的玻璃门，扑面而来的是那股令人垂延万分的氤氲茶香。”本次美食节特意推出“奢华版”茶叶鹌鹑蛋，慢炖甘草、肉桂、香菇、红茶叶、干辣椒、酱油、冰糖作汤汁烹制鹌鹑蛋，茶香味浓，印象难忘。
为期两周的“台湾美食节”，不仅推出正宗台式美食十余款，更有FOODS餐厅经典自助餐点，包括每天新鲜到店的生蚝、阿拉斯加长脚蟹等等，更有滋补中式炖汤、烧腊，现场制作的意大利烩饭、意粉比萨等等。全球美味尽在FOODS餐厅国际美食舞台。
时间：2020年2月9-22日，晚上六至十点。
价格：每位￥488*，以上价格须另收15%服务费。须提前预订。详细条款适用。