2014/9/5 11:52:54
4、维吾尔抓饭
抓饭是乌兹别克和维吾尔人的美食。用大米、羊肉、洋葱、胡萝卜做成。它的主要特点是：营养丰富，号称十全大补饭；速度快。坐下来30秒，一盘子抓饭就端上来了。
在
新疆，尽管来自各地的人饮食习惯不同，但以提起，多半都会流口水，尤其是过去营养不足的年代。小时候有个邻居，听说就是吃抓饭被撑死了。
5、拌面
拌面很难说是哪个民族的食品。拌面的维吾尔语“浪漫”， 其实就是汉语“拉面”的转音。
新疆拌面是
新疆人最主要的快餐方式，类似于
兰州人的牛肉面、
北京人的杂酱面。但拌面的体量和材料都比上述面食高很多，一大盘 子上来，往往会让
上海人觉得要四个人才能吃完，当然价格也高，2011年的拌面均价是12元了。拌面馆子一般由回族、维吾尔族经营，风格略有差异。回族拌 面油多，亮堂堂的，以奇台拌面最为著名。
新疆拌面一般一个人足够了，如果吃不饱，可以免费加面。以前有个笑话，一群驴友去吃拌面：老板，来一份拌面，加8个面……
6、俄罗斯格瓦斯
这是一种饮料，
俄罗斯人发明的，带到伊犁、塔城一带。格瓦斯用啤酒花、蜂蜜等酿制，微甜微酸，在夏季有解暑作用。现在的格瓦斯都工业化了， 一个大桶，接上一杯，一般3元-4元。目前能找到的手工制作的格瓦斯是布尔津（喀纳斯的中转站）夜市的
俄罗斯老太太列娜家做的，5块钱一瓶。去
喀纳斯徒步 的驴友如果在布尔津停留，一定要在夜市上喝一瓶，记住，不要老板拿给你的工厂有贴标的，一定要一号摊位俄罗斯老太太“列娜”他们家的。
7、馕
馕这个词是波斯语，从
伊朗到中亚到新疆，馕是主要的食品。
馕用馕坑烤制，维吾尔馕主要有两种，一种厚一些，吃的时候可以切片。一种薄一些，边上有圈。
乌鲁木齐最著名的馕是阿布拉馕，3块钱一个，一般能管两个人的正餐。不过这已经是改进的馕，阿布拉囊门前排队的永远都是汉族人。维吾尔人自 己还是坚持吃传统的馕，这种馕在
山西巷子、二道桥一带随处可见，一般是推着小车售卖。
山西巷子一带曾经那个有个著名的馕坑，连维吾尔人都要排队买，不过一 般的驴友找不到，我也一次也排队去买，周围的人都好奇地看我。