2014/6/19 14:26:10
冬至为二十四节气中最重要的节气之一，老人们常说“气始于冬至”，所以冬至也是养生的大好时机，而川西盆地代代相传的，则是冬至喝羊汤的习俗。又到了羊肉汤飘香的时候，我们一起在成都旅游喝汤去吧！
寻找正宗简阳味
说起羊肉汤，就不得不提起有“天府雄州”美誉的简阳。糟粕去尽、精华尽存的“简阳羊肉汤”早已闻名全国。而真正的羊肉汤名厨也根本无须远走他乡，因为就算是炎炎夏日也无法阻挡简阳人对羊肉汤的忠诚，秋冬季节更是迎来送往，生意不愁！
大耳羊传说简阳羊肉汤的独特得益于简阳的山羊。这种土山羊，俗称“火疙瘩羊”，个头矮小，但生命力极其旺盛。上世纪初，宋美龄女士从美国引进努比羊，后弃而放逐龙泉山脉，与简阳的土羊杂交，形成了汇聚中外品种优势的“简阳大耳朵羊”。
挂狗名卖羊肉虽然“马厚德”等品牌近几年做得风生水起，但是地道的简阳人还是会“悄悄咪咪”地推荐你去简阳石桥镇318国道上的一家苍蝇馆子--“野狗羊肉汤”。这家挂着“狗名”卖羊肉的小店已在此处经营了30多年，一成不变的味道换来的是永远的座无虚席，其鲜美的味道绝对让你吃得值回肉价。
三官堂里数八仙
这么冷的天，如果你想就窝在成都吃羊肉汤的话，重出江湖的三官堂，绝对是你的第一选择。肖仙仙、肖大仙、肖八仙…曾经的三官堂是成都远近闻名的殿堂级“苍蝇馆子窝”，经历改造之后，他们卷土重来，更是“八仙过海，各显神通”了。
探秘“肖仙辈”“肖仙仙”绝对是“肖仙辈”其余众仙的鼻祖。“肖仙仙”的老板肖衍轮，来自简阳市草池镇的八仙村，该村有两个特点，一是肖氏居多，二是羊肉汤出名。1996年，肖老板在三官堂凭借羊肉汤掘得第一桶金之后，同村的兄弟们便蜂拥而至，一同把祖传的手艺发扬光大。
成都范儿的吃法可能是在成都的时间久了，三官堂的羊肉汤们也沾染了些许都市人的新派作风。原来的干海椒面面沾碟里被加入了香菜、腐乳、青椒等一众调味品。如此热乎乎地下肚，浑身便开始发热，寒意也随之驱散。
小关庙熬出羊二代
因为几年前三官堂的改建，一些羊肉汤店从三官堂搬到了更加市中心的小关庙街，发展出更有时代特色的羊肉汤锅。于是，这里也形成了独具一格的“羊肉一条街”，而这些羊肉汤馆子也被成都市民亲切地称为羊肉汤锅里“熬”出的“羊二代”！
汤好不怕巷深小关庙街上，还保留着一栋解放前修建的青瓦房，这条街上曾经开过几家羊肉火锅店。过去这里不光卖羊肉，还卖狗肉，一碗羊肉汤才3元钱。到了1994年前后，卖羊肉的越来越多，“王牌”、“大华”、“德荣”这些老店更是家喻户晓。
吃的就是热闹由于小关庙实在太袖珍，排队等位便成了平常之事，于是店家们通常会提供外带服务，让性急的食客将羊肉汤打包回家享用。而老饕们自然舍不下这儿的氛围，等就等吧，看着眼前闹腾腾的人群、想着锅中沸腾腾的羊肉，在凛冽的寒风中跺脚哈气，又何尝不是一件赏心乐事呢？