2014/6/19 14:23:22
香港的烧味口味独特，令人难忘。在
香港，到处都可以找到烧味。无论叉烧、烧肉、乳猪、烧鹅、烧鸭，还是以酱料烹煮的白斩鸡、酱油鸡、卤水鹅及扎蹄等，都一整排挂在烧味专卖店、酒楼或快餐店的玻璃后，色泽鲜美！吃烧味，可以配一碟白饭或是一碗粉面，或是随自己的喜欢搭配。你可以来一碟单拼或双拼、三宝或五宝，甚至八宝烧腊饭；如果想一次吃个够，甚至可以来一份烧味拼盘。
1、叉烧 肥瘦适中的叉烧，肥肉甘脆不腻、瘦肉香软可口，蜜味香浓，加上阵阵炭火香气，是一种极受欢迎的烧味。
推荐餐厅：西苑酒家
价格：西苑大哥叉烧—港币$138
地址：
香港岛铜锣湾恩平道28号利园2期1楼101至102室
交通：从港铁铜锣湾站F出口，沿
恩平道步行约3分钟
2、烧鹅 炭炉烧鹅丰腴肥美、肉质细嫩、油分适中，入口甘香而不腻，外皮又薄又脆。香港某些餐厅更推出特别包装的烧鹅，让你能够在离开香港当天，把美味的烧鹅带上飞机，回家跟亲朋好友共享！
推荐餐厅：镛记酒家
价格：金牌烧鹅—港币$220（半只）/港币$440（一只）
地址：香港岛中环威灵顿街32至40号
交通：港铁中环站D2出口
3、烤猪 烤猪有两种，按大小分为烧肉及乳猪。烧肉，就是从烤猪切出来的五花肉。一只烤猪，可重达十至二十公斤。一般做法是将猪宰杀后剖开其腹部，放入特制的烧烤叉，并洒上热水令猪皮收缩，再放在火上直接烤，或者放在烤炉内烤。至于乳猪，一般会选用二至六个星期大的猪只，皮脆肉嫩，通常是喜宴的第一道菜式。而一般酒楼、烧味专卖店都有乳猪供应。
推荐餐厅：大家乐
价格：五层脆腩四宝饭—港币$31（午市）、港币$36（晚市，配奶茶）
地址：香港岛金钟夏悫道18号海富中心地下A
交通：港铁金钟站A出口
小贴士：吃烧肉该配什么酒
烧肉跟葡萄酒是理想的搭配，红白皆宜，红酒不必复杂，白酒也不必太多橡木味。比较适合搭配的红酒有波尔多、勃艮第及隆河丘；而白酒则有带橡木味的霞多丽或陈年长相思。