佳悦度假酒店拥有160套精致典雅、宽敞舒适、设施齐备的客房及套间，并设有无烟楼层、行政楼层，满足您现代商旅的一切需要；细心周到的管家服务，让每一个宾客享受家一般的温馨与舒适；所有客房均拥有观景阳台，饱览自然美景

这道菜的名字很直白，顾名思义，鱼、虾、蟹是这道菜的主角。

　　试吃的菜式端上来，只见一个大大的不锈钢盘，一张锡纸胀鼓鼓地蒙在盘子的上面。锡纸在盘边还被捏了好几层，直把盘子封得严严实实，就连在火上煮着，也没有透出一丝蒸汽出来。这道菜的秘诀就在这道锡纸上。

　　用筷子挑开锡纸，里面的食材很丰富，鱼、虾、蟹、白贝等都是没有经过蒸煮就放到里面的，用锡纸将盘封好后，再进行蒸煮。“这样一来，锡纸的厚度和密封程度就很关键。锡纸封得够好，里面的温度才能瞬间急升，而这种高温比起一般的锅要高出许多，当然，这里面火候的控制也很重要。”经过短时间高温的历练，鱼、虾、蟹比平常蒸煮要熟得快，而且味道和水分都被封在锡纸里面，没能跑出来，吃起来味道会比一般的鱼、虾、蟹要浓郁、润滑许多，打开锡纸，淋上店家自制的酱料，一口鱼一口虾，又香又鲜。

烧鹅的燃料从木柴、竹柴、蔗渣逐渐演变到用荔枝柴，因为中山是荔枝的盛产地，用荔枝柴做燃料可谓物尽其用。荔枝柴木质结实，干燥耐燃，几乎不含树胶，烧的时候不会像烧松树柴那样，由于含树胶而烧出一股异味，相反这荔枝柴还能给食物带来淡淡的荔枝香，烟火更不会熏黑食物。柴越老，烧出的鹅越香；用荔枝柴火烧烤，可以使整只鹅自动上色，使烧鹅的色泽更好看，更诱人食欲。我们的烧鹅至少采用三年以上的荔枝老柴。