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神农架美食有哪些?

2015/10/7 0:00:17

来神农架旅游,神农架美食不可不尝,神农架不管是自然资源还是其特色美食都是其自身的独特的气氛。

神农架美食推荐:

野生蕨菜

蕨菜是野菜的一种,所烹制的菜肴色泽红润、清香味浓,而且富含氨基酸、多种维生素、微量元素,还包括蕨素、蕨甙、甾醇等特有的营养素,被称为“山菜之王”。

泡菜

将新鲜的白菜、包菜等洗干净放入坛中,加入泡菜水封闭浸泡,一般三、四天之后菜即泡酸,捞起可生吃,也可伴炒牛肚、羊肚或各种肉类,吃到嘴中 满口生津,味道鲜美,是当地人很好的一道下酒菜。

腊肉

腊肉:神农架人过年必备佳肴有腊猪肉、腊牛肉、腊肠、腊肝、腊排骨、腊蹄子等。其制作方法是用盐先将肉腌一星期左右,待腌透后,放在火炕上用桔皮、香蒿等香味物点燃烟熏至腊黄,将桔皮和香蒿的香味熏入肉中,吃时将肉皮用水煮开,伴用大蒜、辣椒炒,或弄成火锅吃,有一丝淡淡的烟熏味,制作保存好的腊肉可存放几年不变味不生虫,是神农架特色美食之一。有腊猪肉、腊牛肉、腊肠、腊肝、腊排骨、腊蹄子等,是神农架人过年必备佳肴。

懒豆腐

用水浸泡之后的黄豆磨碎,掺入切好的青菜叶,用温水煮熟。这样懒豆腐就做成了,这道菜虽然做法简单,但营养价值非常高,而且味道鲜美,为当地人常吃的一道菜。最后要来说说该菜得由来,传说是懒婆娘大豆腐把黄豆打碎,不过滤滤豆渣,直接拌入切好的青菜,然后煮着吃,味道鲜美,之后这一做法就被流传了下来,并被当地人叫做“懒豆腐”。

岩耳炖土鸡

岩耳炖土鸡:生长在悬崖绝壁上的岩耳,采摘下来所含的泥沙很多,需要清洗干净。首先用温水浸泡二,三个小时,再在清水中反复搓洗,晒干之后,不要下锅炒,往火锅内放,边炖边吃,味道鲜美。岩耳的功效:性凉味淡,对降压、消炎、去火和及胃病,肝病有一定的疗效,可预防食道癌和肠癌的功能。

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