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香港旅游必尝美食推荐——小吃

2014/5/26 18:33:29
    “认识一个地方,要先从它的美食开始;认识地方的美食文化,要先从它的小吃开始。”香港小吃种类很多,并且每一种小吃都有自己的故事,包含了最地道的香港文化。为什么菠萝包找不到菠萝,为什么老婆饼是情人节送给老婆的礼物?在香港,你可以从一杯奶茶、一碗粥粉面,一款甜品、一道港式小炒或一个围村盆菜开始,体验最原始的香港情怀。

菠萝包
    香脆的酥皮下是松软的面包,香气四溢,难怪成为茶餐厅、冰室及饼店里的宠儿。这款港式经典小吃因其金黄色、形似菠萝的酥皮而得名。据说早年香港人认为面包味道单调,于是在面包上添加了一层由砂糖、鸡蛋、面粉及猪油等材料制成的酥皮,增加美味及口感。把刚出炉热乎乎的菠萝包横切开,夹上一片冰冷的牛油,便是香港本土卡通角色麦兜爱吃的菠萝油了。

老婆饼
    这种以酥脆外皮包裹着黏韧冬瓜蓉的小吃,在香港可谓家喻户晓。从前交通不发达的时代,不少住在巿区的人到新界元朗,都会买老婆饼回家做礼品呢!而现在,您可以很容易的在城中各大小中式饼店买得到,随时品尝。相传老婆饼源于广州一家以点心饼食驰名的老字号茶楼。有一天,一位潮州点心师傅专程到该茶楼买茶点回家给老婆品尝,她却觉得不及娘家自制的冬瓜角好吃。于是,她用冬瓜蓉、砂糖、面粉做出了别致的冬瓜角,师傅一吃觉得美味无比,又邀请茶楼各人品尝。大家赞不绝口,茶楼老板更把这甜品改良出售,称之为“老婆饼”。

蛋挞
    下午茶来一个蛋挞、一杯奶茶,是不少香港人的习惯;要说到香港人最爱的地道小吃,蛋挞也必定榜上有名。蛋挞源自英式甜品custard tart,但香港的做法却有所不同:用饼皮盛着蛋浆一起烘烤,做法独一无二。香港蛋挞又有牛油饼皮和酥皮之分,各有捧场的客人。牛油饼皮与西点的馅饼相近,口感爽脆之余较完整结实;酥皮则由一层层薄酥组成,较为松脆。

沙琪玛
    沙琪玛这款甜点源于满州,在满州话是“好吃的点心”的意思。香港人俗称它为“马仔”,60年代更有“食马仔,赢马仔”一说,意思是吃过沙琪玛,便能在赛马活动中获胜。制作沙琪玛工序繁复,过程长达六小时,现在依然能在香港找到人手制作的沙琪玛。

鸡蛋仔
    走过街头小吃店,您会看到师傅拿着一个铁模子,在火炉上烘,烤出一个个金黄色外脆内软的小球形蛋糕,那便是鸡蛋仔。鸡蛋仔除了奶油原味,也有多种新口味,如巧克力、草莓、椰丝等,口味跟颜色都千变万化。

白糖糕
    外表晶莹剔透的甜点,口感松软、甜而不腻,并带着一点发酵的米酸味。这种来自顺德,又称为“伦教糕”的白糖糕,材料简单,制法却复杂,并需要经长时间发酵而成。香港有小店运用来自顺德的秘方,并采用每天新鲜磨制的米浆,比起用现买粘米粉做的白糖糕更富米香。

钵仔糕
    小瓷碗里的甜点,软滑又有红豆香,吃时用竹签沿着碗边挑出来串起,可以边走边吃非常方便。以往钵仔糕只有黄糖、白糖两种传统味道,如今已发展出多种口味如黑糖、南瓜及绿茶等。
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