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香港旅游必尝美食推荐——烧味

2014/5/26 18:33:21
    香港的烧味口味独特,令人难忘。在香港,到处都可以找到烧味。无论叉烧、烧肉、乳猪、烧鹅、烧鸭,还是以酱料烹煮的白斩鸡、酱油鸡、卤水鹅及扎蹄等,都一整排挂在烧味专卖店、酒楼或快餐店的玻璃后,色泽鲜美!吃烧味,可以配一碟白饭或是一碗粉面,或是随自己的喜欢搭配。你可以来一碟单拼或双拼、三宝或五宝,甚至八宝烧腊饭;如果想一次吃个够,甚至可以来一份烧味拼盘。

1、叉烧
    肥瘦适中的叉烧,肥肉甘脆不腻、瘦肉香软可口,蜜味香浓,加上阵阵炭火香气,是一种极受欢迎的烧味。

    推荐餐厅:西苑酒家
    价格:西苑大哥叉烧—港币$138
    地址:香港岛铜锣湾恩平道28号利园2期1楼101至102室
    交通:从港铁铜锣湾站F出口,沿恩平道步行约3分钟

2、烧鹅
    炭炉烧鹅丰腴肥美、肉质细嫩、油分适中,入口甘香而不腻,外皮又薄又脆。香港某些餐厅更推出特别包装的烧鹅,让你能够在离开香港当天,把美味的烧鹅带上飞机,回家跟亲朋好友共享!

    推荐餐厅:镛记酒家
    价格:金牌烧鹅—港币$220(半只)/港币$440(一只)
    地址:香港岛中环威灵顿街32至40号
    交通:港铁中环站D2出口

3、烤猪
    烤猪有两种,按大小分为烧肉及乳猪。烧肉,就是从烤猪切出来的五花肉。一只烤猪,可重达十至二十公斤。一般做法是将猪宰杀后剖开其腹部,放入特制的烧烤叉,并洒上热水令猪皮收缩,再放在火上直接烤,或者放在烤炉内烤。至于乳猪,一般会选用二至六个星期大的猪只,皮脆肉嫩,通常是喜宴的第一道菜式。而一般酒楼、烧味专卖店都有乳猪供应。

    推荐餐厅:大家乐
    价格:五层脆腩四宝饭—港币$31(午市)、港币$36(晚市,配奶茶)
    地址:香港岛金钟夏悫道18号海富中心地下A
    交通:港铁金钟站A出口

小贴士:吃烧肉该配什么酒
    烧肉跟葡萄酒是理想的搭配,红白皆宜,红酒不必复杂,白酒也不必太多橡木味。比较适合搭配的红酒有波尔多、勃艮第及隆河丘;而白酒则有带橡木味的霞多丽或陈年长相思。
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