云南丽江特色菜：吹肝 -

　　名称： 吹肝

　　介绍： 吹肝是取新鲜猪肝，经过吹胀、腌制、天然风干而成。其易于存放，可保存一年左右。吹肝经洗净、煮熟、切成薄片，加上芫荽、芝麻油、酱油、醋、葱花和姜末等佐料凉拌吃，其味香鲜，食而不腻，凉爽开胃，是极好的凉菜。

　　推荐餐馆：大石桥小吃(丽江市四方街五号大石桥旁)