【丽江旅游】—丽江特色小吃:甜米酒 - 2014/5/26 16:58:47 名称: 甜米酒 介绍: 用米饭和甜酒药(或称酒曲)混合,保温一定时间而制成的。其中起主要作用的是一种称为根霉的微生物。能把淀粉分解成葡萄糖的根霉可用于做甜米酒。根霉能利用各种谷物原料生长,使淀粉糖化,所以不管是江米或大米煮成饭就是做甜米酒的好原料。一般在30℃,48小时左右,根霉即可旺盛生长,菌丝布满米饭,由菌丝中分泌的酶起糖化作用,米饭变软边甜,即成甜米酒。 推荐餐馆:古楼小吃(丽江市从酒吧街到万古楼的上山台阶路中) 西藏旅游景点推荐、西藏旅游景点推荐、西藏旅游路线推荐、西藏旅游路线推荐、西藏旅游路线推荐、西藏旅游路线推荐、,上海园艺、梦花源坐几号地铁能到?,辣妹子酱能做什么菜?,去哈尔滨报团多少钱_广州哈尔滨旅游团_8月哈尔滨旅游,飞龙国际物流,老挝海运港口有哪些