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昆明:慢板美味关系 -

2014/5/26 16:58:35

  昆明,自古就与浪漫结缘,很多人都将其纳入心水目的地。的确,昆明是个值得一去再去的城市,你也许逛过了传统景点,但你吃过正宗地道的美食吗?你知道哪些地方才是昆明人的最爱吗?如果都没有,那跟着我们,再去一遍昆明吧!

  原乡人出镜

  刘曦 昆明人,资深美食编辑。

  刘曦 | 原味之旅Original Tour

  民族融合出传统味

  云南菜在北京很流行,那么去昆明吃什么呢?首先,云南菜并非只有过桥米线、汽锅鸡等大众菜,还有很多怪菜,比如鬼鸡,是用云南的小米辣和香菜配鸡肉做的,味道很重;炒饵块类似炒年糕,但要放折耳根,很刺激。云南菜最大的特色是融合很多少数民族食材和做法,正义路、同仁街都是品尝云南菜的好地方。其次,云南菜很讲究用料新鲜,有些菜并不是一年四季都能吃到,比如菌子,现在正是吃菌子的季节,鸡枞炖鸡或菌子汤鲜香,去滇菌王和滇国菌尝尝;再比如铜锅鱼,用的是云南本地的铜锅炖抚仙湖的鱼,味道极鲜美,江川三道菜、迷蝶香等店是吃这道菜最好的选择。
 

陈纳德的度假别墅改造的餐厅——盘龙17 号

 

  另外,还要推荐两家环境别致的云南菜传统餐厅——盘龙17号和火车南站1910,前者位于盘龙街盘龙新村,是一座老别墅改造成的,陈纳德曾经在这里度假,有种大隐隐于市的感觉;后者位于西山区后新街8号,是北京茶马古道老板开的。

 

鲜美应季的竹笋汤

 

  东南亚吹来流行风

  除了传统云南菜,昆明比较流行以泰国为首的东南亚菜,普遍比北京要地道,日月湾、赖客巴里、泰爱莱等都是当地最著名的泰国餐厅,味道甚至已经达到了“原装”水平。

  另外,翠湖周边的餐厅、茶馆和酒吧也是昆明人最喜欢光顾的地方,这里环境优雅幽静,味彩和荷风轩是其中的佼佼者,味彩的小桥流水、庭院、古树和翠湖相映成趣,菜品也是中西合璧,瓦罐烧鸡、披萨八宝饭是点击率最高的;荷风轩讲求感觉和韵味,融入了不少荷的概念,菜品以滇味和粤菜为主。此外,茴香酒馆也是翠湖旁边很有名的小酒吧。

  游玩指南Sightseeing guide

  金殿后山农家乐

  被誉为昆明后花园,这里的森林覆盖率达70%,有大片水面,众多农家乐就散布在这山间林海之中,著名的有黄龙箐、竹苑、白族休闲园等。在金殿后山,昆明人喜欢的是吃吃亲手钓的鱼,骑着马在傍山公路上溜达或看看山野植被。

 

未被污染的抚仙湖如今是昆明人的最爱,离昆明一个半小时车程。

 

  游高原抚仙湖

  至今仍然未受到污染,水质优良。到抚仙湖玩,建议在禄充村住一宿,禄充村的禄充大洞地下泉水丰富,夏秋时节,用水车车水捕捞成群结队的抗浪鱼群是这里的一大奇观。抚仙湖最出名的是水下古城,考古发现这座水下城市很宏伟,类似于金字塔高大建筑和罗马斗兽场圆形建筑,令人惊诧。

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