2021/7/5 11:00:43
“晚上水包皮，早上皮包水”，扬州人喜欢晚上“泡澡堂”，早上“吃早茶”。从茶水到点心，从凉菜到炒菜，从调味小碟到主食……餐桌上慢慢垒起“小山”。扬州早茶有自己的礼仪规程，一餐早茶就是一桌完整的筵席，丰富精细程度令人叹为观止。
下面来看看扬州最著名的早茶都有哪些店？
1、富春茶社
扬州富春茶社创建于1885年，是一座以花局起家的别具特色的茶馆。
它以独创的茶点制作技艺享誉国内外，以“花、茶、点、菜”结合，“色、香、味、形”俱佳，环境“闲、静、雅、适”的特色以及优质的服务，受到社会好评。
富春“魁龙珠”茶，取龙井之味、魁针之色、珠兰之香，以扬子江水沏泡，谓之“一壶水煮三省茶”。此茶色泽清澈，清香四溢，味淳绵和，解渴去腻，堪称茶中珍品。
富春茶社在茶点上做足了文章，不仅专供“魁龙珠”茶，而且点心也分季节，端午节有火腿粽子，夏季有煎饼、糖藕、双麻饼等，秋季增加了蟹黄汤包，冬季则有雪笋包子、黑芝麻包子、野鸭菜包子上市。富春的杂什点心，一笼罗列八种点心，四咸四甜，味道各异。
2、冶春茶社
冶春茶社是扬州一座久负盛名的百年老店。冶春茶社前身是香影廊与庆升茶社。
民国初年，丰乐下街“餐英别墅”主人、著名园艺家余继之在自己住宅东开设茶社，出售点心、饭菜，兼营花木，称为“冶春花社”。
冶春的细点非常精致。虾仁蒸饺汤汁浓郁，第一口是喝汤，有响声，像会唱歌;蟹黄汤包蒸的时候气比较足，内部比较饱满，端到客人面前，汤包在笼里会颤抖，但皮不会破，像在跳舞。
3、趣园茶社
趣园原为旧时盐商府邸，相传乾隆皇帝六下江南时四次都来到这，并为其赐名“趣园”，如今这里已经改造成对外开放的茶社，在历史长河中仍旧散发着独特魅力。
“四桥烟雨，黄月渡春波锦镜”，倚靠四桥烟雨楼的窗前，“泉眼无声惜细流，树阴照水爱晴柔”，瘦西湖水在绿荫下缓缓流动，你真的想不到会是怎样的美味才能配得上这样的别致风景。在这么雅致的园子里享用美食，首先吃的是景，其次是情，最后才是食物本身。
趣园不只早茶在扬州独树一帜，它的淮扬菜也是一绝。扬州人钟情的盐水鹅，肉质紧密有嚼劲;芙蓉水晶虾，虾仁剔透，蛋白像云朵一样点缀在周围;清炖狮子头肥而不腻，融化在口暖在心;大煮干丝作为淮扬菜的传统名菜，以鸡汤做底，干丝口感滑嫩，最后再加一点火腿和虾仁，让这道菜的味道提升更多层次。
4、锦春
锦春坐落于东关古渡、古运河畔，与千年商业古街东关街比邻而居，地理位置极佳。在窗边找张桌子坐下来，恰好可以静静地观望到古运河水缓缓流淌，清悠古韵，正合上了那份闲适的心情。
它们家的肉包子是最有口碑的，生意确实很火爆，一定要早点去，否则就只能等位了。
5、怡园
怡园饭店是一家三星级涉外酒店，坐落于扬州市中心繁华地段的四望亭路，南邻文昌商圈，北依蜀冈-瘦西湖风景名胜区，个园、东关街近在咫尺，交通便利。
怡园汤包采用优质散养老母鸡煨汤，自制蟹粉熬制成汤料，具有皮薄、汤鲜之特点，是店内一大特色。
怡园蒸饺有口皆碑，尤其虾仁蒸饺，更是让人品尝其味，入口难忘，虾仁选用高邮湖青虾，肉质紧致而有弹性，肉馅鲜嫩富有卤汁，饺皮薄有韧劲，让人回味无穷!
6、九炉分座
对于外地人来说，九炉分座这个名字一定十分陌生。但事实上，九炉分座也是一家历史悠久的老字号茶社。
如今的九炉分座主营早茶与淮扬菜。其中，早餐三丁包、烫干丝、烧麦、干拌面等各种菜品都堪称业界一绝。
7、共和春
扬州小吃制作历史悠久，自宋代以后日益精致，以致人称中国最精致的面点是在扬州这个地方，以共和春饺面和富春包子最为享名。
饺面，为共和春首创。传统的共和春饺面必用跳面，这种用人工跳压而成的碱面条，细滑清爽，绵软入味，唯扬州有之。所用虾子粒粒饱满。共和春小吃满足了扬州民众以及南来北往游客最普通的生活需求，被誉为“维扬小吃第一家”。
8、花园茶楼
如果你是包子爱好者，那这家店值得你来尝试一下。人气三丁包，鸡丁、肉丁、笋丁，料足皮软汁鲜，肉馅纯美，加上笋丁的脆嫩，让你拥有多层食感。不过不能吃肥肉的朋友可能就爱不上。
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