2023/10/27 17:47:00
广东人敢吃闻名中外，这不，这段时间猪肉价格疯涨，好吃会吃的广东人干脆不吃猪肉，而是吃虫子来补充蛋白质。9月12日，距离中秋节只有一天的时间，许多广东市民来到佛山南海丝厂蚕桑丝织研学基地来购买蚕蛹，作为中秋节的美味佳肴。近段时间，基地一天销售的蚕蛹超过200公斤。
“猪肉贵了”成为近期老百姓热议的话题，也上了各大网站热点与热搜。中国国家统计局10日发布的数据显示，8月份，畜肉类价格上涨30.9%，影响CPI上涨约1.31个百分点，其中猪肉价格上涨46.7%，涨幅比上月扩大19.7个百分点，影响CPI上涨约1.08个百分点。
12日，距离中秋节还有一天的时间，在广东唯一一家蚕桑丝织文化研学基地南海丝厂里面，有不少市民来到基地购买蚕蛹。基地也将一些颗粒饱满、色泽光亮、肉质肥厚的上等蚕蛹挑选出来，专门满足市民的选购需求。
当天下午，在南海丝厂蚕桑研学基地展厅门口，放着几筐蚕蛹，不少市民来选购，最少的都一次性购买1市斤，多的则购买几斤。市民一边选择蚕蛹一边议论，内容主要是近段时间猪肉太贵，所以不如购买蚕蛹，既有比猪肉更好的营养价值，又更便宜。
市民何先生说，现在的猪肉1斤要三四十元，而最好的蚕蛹也就十元1斤，差一点的五六元1斤就可以买到，买1斤猪肉的钱可以买4斤蚕蛹，何乐而不为。当问及蚕蛹是虫子，吃虫子不害怕吗？何先生说，他小的时候，村里家家户户都养蚕，那个年代物资相对贫乏，蚕蛹是每家的上好美食，是父母给孩子加营养的一等补品，很多孩子从小就吃蚕蛹长大。只是后来没有人养蚕了，蚕蛹也只是偶尔去餐馆才能吃上一顿，蚕蛹也渐渐远离了珠三角水乡人家的餐桌。
市民吴小姐也说，由于猪肉价格上涨，知道南海丝厂研学基地有很多蚕蛹，所以就来买一些回去过中秋节，一方面替代“二师兄”的空位；另一方面还可以寻找回童年的美味与记忆。
丝厂负责销售蚕蛹的杨小姐谈到，南海丝厂是目前珠三角唯一一家缫丝厂，建于1966年的丝厂目前仍然保留着传统完整的缫丝工艺。蚕茧在缫丝后，里面的蚕蛹还在。丝厂将蚕蛹整理出来，好的专门供给餐厅做菜；差一点的则磨成粉变成饲料添加剂出售。以往都是餐厅来购买蚕蛹，现在普通市民也来购买，蚕蛹重新上了百姓饭桌。前几个月，丝厂一天出售的食用蚕蛹约50市斤，这两个月平均每天200市斤。
南海第四人民医院主任医生李政谈到，蚕蛹入馔在我国有悠久的历史，至今已经有1400多年的历史。蚕蛹是高蛋白的营养品。蚕蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，是体弱、病后、老人及妇女产后的高级营养补品。所以严格来说，蚕蛹的营养与食用价值都高过猪肉，岭南水乡自古就有吃蚕蛹的习惯，现在只是在猪肉价高的环境下重新寻找回过去的美食。