2023/10/27 17:46:00
都说女儿是父亲前世的情人，是妈妈的贴心小棉袄，生女儿是福气。从古至今，女儿出嫁时娘家都要备嫁妆，广东有一对夫妻提前给2名女儿备好一份嫁妆，这份嫁妆就是古代的女儿红。9月21日，广东连州人在地下河举行传统的开坛仪式，有一对夫妻现场拿出5万元给2个女儿订了1000斤洞藏酒。
地处粤北与湖南交界的连州拥有不少喀斯特地貌的山峰，所以有许多地下溶洞与河流，其中连州地下河就是一个典型的代表。当地瑶家人一直有在地下洞里藏酒的习俗，每年冬季酿好酒，就放在地下洞里洞藏，一藏就要5年以上。每年秋天举行开坛仪式，开启满5年以上的洞藏酒。
9月21日，连州当地300多名瑶家人来到连州地下河举行一年一度的开坛仪式。连州地下河里藏了有3000多吨黄精糯米酒，整个岩洞堆满了大酒坛子。在开坛仪式结束后，有一家人走到游客品酒处，男主人从包里拿出5万元现金，告诉工作人员，他要订1000斤洞藏酒，专门给女儿出嫁时的酒宴上饮用，当成嫁妆送给女儿。他有2个女儿，1个今年5岁，1个今年3岁，他们是祖孙三代共一家六口专门来连州订酒的。
负责连州地下河酒窖的工作人员清点完现金，写好收据给这个将女儿当成掌上明珠的父亲，然后让2名瑶家汉子带着这家人去看酒、品酒、选酒。一行人鱼贯进入酒洞。在刚开坛的大酒坛里，“酒仙”与“酒圣”舀了4碗酒，供这一家人品尝。看着纯净透明，如琼浆玉液一样的酒，他们一家人细细品尝起来，都说是好酒，味道醇厚，香气浓郁，订酒没有订错。
这一家人在工作人员的引领下，选好了6坛酒，工作人员给每坛酒贴上了“岭南女儿红”几个字，并在酒坛上刻上这家人父亲的姓氏，在酒坛盖子封口处贴上孩子父亲的二维码，表明这几坛酒是他们的了。他们一家人站在酒前合影留念，2个小女孩虽然不太懂父母的爱意，但是坐在酒坛上的她们非常开心。
洞藏酒工作人员介绍说，这6坛酒已经放了5年多了，每坛的重量在200斤左右，6坛一共1200斤。他们会保护与爱护好这6坛酒，一直等订酒的这家人来取酒。连州地下河恢复洞藏酒习俗20多年来，第一次有父母亲来给女儿订女儿红的。
据孩子的父亲介绍，他姓黄，家在广州，几年前他就知道了连州地下河洞藏酒，今年春节有朋友送他几瓶，喝过后感觉非常不错，就萌发了给2个女儿订女儿红的想法。按照广东人的传统习俗，女儿出嫁时娘家都要送嫁妆。古时候，一些大户人家当女儿出生时还特地酿酒，装入酒埕，埋在灶口地坑，称“女儿红”，待出嫁日，让亲友分享。他就想为2个女儿提前准备1000斤女儿酒，所以特定选在连州地下河洞藏酒开坛这一天，与妻子、父母一起来给孩子订酒。
广东省青年产业工人作家协会主席周崇贤谈到，南方的“女儿酒”，最早记载为晋人嵇含所著的《南方草木状》，说南方人生下女儿才数岁，便开始酿酒，酿成酒后，埋藏于池塘底部，待女儿出嫁之时才取出供宾客饮用。这种酒在绍兴得到继承，发展成为著名的“花雕酒”。
女儿酒其酒质与一般的绍兴酒并无显著差别，主要是装酒的坛子独特，这种酒坛还在土坏时，就雕上各种花卉图案，人物鸟兽，山水亭榭，等到女儿出嫁时，取出酒坛，请画匠用油彩画出“百戏”，如“八仙过海”，“龙凤呈祥”，“嫦娥奔月”等，并配以吉祥如意，花好月圆的“彩头”
黄先生说，在我国古代，酒被视为神圣的物质。酒在中国有着悠久的历史，灿烂的文化，包括礼节，亲情，族亲，喜庆，祝福。古代，广东客家人生了孩子，父母会酿几坛子酒埋后院大树底下，等孩子长大成人后挖出来喝。生儿子读书金榜高中时喝的叫状元红，生女儿长大出嫁时喝的叫女儿红。他给两个女儿准备1000斤女儿红，一方面延续这个习俗，另一方面给她们送上平安幸福，生活美满的祝福。