2023/10/27 17:31:00
现在的鱼都是喂人工合成饲料的多，吃植物的少。位于西樵山南麓的佛山渔耕粤韵文化旅游园的鱼可以说是“富贵鱼”，因为它们吃的不是饲料，而是桑果与桑叶，这种鱼的味道如何？今年五一假期，食客们可以去品尝了，园区推出了桑园鱼宴，想吃的快点预订。
桑基鱼塘是珠三角地区最早的农业生态循环模式，“池埂种桑、桑叶养蚕、蚕茧缫丝、蚕沙养鱼、鱼粪肥桑”的生态系统一直成为的珠三角人致富之宝，珠江三角洲有句渔谚说“桑茂、蚕壮、鱼肥大，塘肥、基好、蚕茧多”。
渔耕粤韵文化园完整地复原了珠三角桑基鱼塘生态农业模式，传承了桑叶鱼的养殖技术。有桑果的时候，将掉在地上的桑果投入鱼塘喂鱼，桑果期结束后，开始投喂桑叶，园区上万株桑树的桑叶除少部分用来喂蚕，大部分用来喂鱼，因为诞生了“桑园鱼”的特色菜品。
据园区技术人员介绍，桑葚含有19种氨基酸，氨基酸含量比核果类高4.0～6.5倍，含有丰富的矿物质，其中钙含量为橙、草莓的1.5～3.0倍，为葡萄、杏的4～5倍。桑葚营养丰富，既是食品又是药品，含有多种功能成分，如多酚、白藜芦醇等，是一种较好的农产品资源。
桑叶有一定的抗菌作用，桑叶中丰富的γ-氨基丁酸（平均含量为226 mg/100g）引人注目，γ-氨基丁酸由谷氨酸转化而来，而桑叶中γ-谷氨酸含量最高（2323 mg/100g）。桑叶中富含桑叶多糖，具有显著的降血糖和抑制血脂升高的作用。
所以，用这一果一叶来喂鱼，那么鱼吃的是生态绿色营养丰富食物，而不是经过人工加工的饲料。鱼长期吃桑葚与桑叶，身体内也同样具有部分桑葚与桑叶的功效，形成了文化园特有的生态鱼。
往年文化园的桑园围鱼均直接销售给市场，由市场再供到餐桌。今年五一假期，文化园将桑园围变成园区的假日美食，推出了桑园鱼宴，菜包括桑园鱼、桑叶、桑基鸡等文化园自身出产的食材。游客提前预订或在现场定就可以品尝桑园鱼宴了。
五一假期，文化园还举办捕鱼大赛，购买桑园鱼宴劵的游客都会获赠捕鱼劵，凭劵参加捕鱼活动，抱一条大鱼回家，还可以体验珠三角地区的渔耕文化与民俗。
