2023/10/27 17:20:00
正是芒种节气，佛山渔耕粤韵文化园剪掉的桑枝已经大量长出新芽，满园均是青绿，这个季节长出的桑叶是制作桑叶茶的最好材料，园区工人忙着采摘桑叶制作茶品。桑叶茶以其药理作用成为了游客们来游玩时购买的主要手信礼品。
桑叶首载于《神农本草经》，《药性论》与《本草从新》中记录有散风清热、清肺润燥、凉血明目功能。桑叶有一定的抗菌作用，还有降脂作用。《孟子》有“五亩之宅，树之以桑，五十者可以衣帛矣”之说，均证明中国栽种和利用桑树之早。桑叶在《本草纲目》中记载：“桑箕星之精神也，蝉食之称文章，人食之老翁为小童，桑叶又名：“神仙草”，日本人称桑叶茶为长寿茶。
桑叶是植物之王，有“人参热补，桑叶清补”之美誉，富含人体17种氨基酸，粗蛋白，粗脂肪，是国家卫生部确认的“药食同源”植物，被国际食品卫生组织列入“人类21世纪十大保健食品之一”，成为人类绿色新食品源。
中国的栽桑养蚕的历史悠久，远在商周时期已有发展。那个时候已经有人制作桑叶茶了。桑叶茶用开水冲泡，清澈明亮，清香甘甜，鲜醇爽口，尤其对中老年人及不宜饮茶的人提供了一种新型饮品，使其在饮茶过程中得到一定的保健效果。
佛山渔耕粤韵文化旅游园制作桑叶茶已经有很多年了，工艺日益成熟。每年桑果季结束后，5月上旬开始剪枝，半个月后剪枝的桑树开始长出新芽。6月上旬，新芽已经长成叶片，此时的叶片是制作桑叶茶最好的材料。这个季节开始，文化园开始忙着制作桑叶茶。
桑叶茶一般选用生态环境优越、无污染的优质嫩桑叶为原料，经科学烘焙等工艺精制而成。工艺中除去桑叶中有机酸的苦味、涩味较为关键。文化园的桑叶茶的生产加工工艺需经采桑、洗晾、切叶、杀青、揉搓、解块、烘干、制香等工序。
传统桑叶茶都是通过热加工方法，如炒干，烘干等高温加工，会导致桑叶流失活性成分，无法达到降糖效果。为改善这个问题，文化园通过调节机器的温度，在低温下加工桑叶茶，最大程度地保留了桑叶中的多糖、黄酮和生物碱类DNJ成分，饮用后降糖效果明显。
文化园的桑叶茶、桑果干一直是游客们最喜欢的手信礼品，每年新茶上市，许多游客通过来现场购买与线上邮寄的方式采购文化园的桑叶茶，自饮与送人，均乐在其中。
