2023/10/27 17:20:00
珠三角地区历史以来就是淡水鱼养殖的重要地区，创造了桑基鱼塘、蔗基鱼塘的基塘农业模式，衍生出名目繁多的捕捞方式，及多姿多彩的捕鱼习俗，其中最著名的就是干塘捕鱼与捉塘底的习俗。今年中秋国庆假期，位于广州市增城区石滩镇三江的幸福田园犇牛牧场就复原了干塘捕鱼的习俗，让游客体验捉塘底。
9月22日下午5时，幸福田园犇牛牧场，落日的余晖给稻田、鱼塘镀上了一层金光，一台抽水机正在从鱼塘里泵水，感觉到水在变少的鱼开始烦躁不安，在水里用力地摆动身姿，激起了一片片水纹。牧场开始做中秋国庆假期的干塘捕鱼项目的准备，将鱼塘清理好，方便游客下水“捉塘底”。
说起珠三角地区的干塘捕鱼与捉塘底的习俗，可谓历史悠久，乡情浓郁。秋天是珠三角地区养鱼户丰收的季节，每一个养鱼户都在这个季节忙着秋捕。春天放养，夏开长膘，秋天卖鱼，冬天消塘，这是养鱼户的四季轮回。
每到秋天，养鱼户都忙着干塘，当水抽得只剩下50厘米这样的时候，开始拉网捕鱼，鱼贩子开着装鱼的车在塘基地等候。干塘捕鱼一般在凌晨，太阳还没有出来，鱼塘水温不高，鱼不容易受伤，活鱼率也高。
干塘捕鱼的时候，养鱼户都会叫上几个老把式一起帮忙。卖完鱼，数好钱，然后捉几条大鱼，做成全鱼宴，或蒸或炒或焖，大家围坐一堂，喝着珠三角地区那几个老牌子的米酒，共同分享养鱼的经验，丰收的喜悦。
养鱼户捕完大鱼后，里面的小鱼小虾一般就不理会了，算给乡邻们“加菜”。街坊们可以结队去“捉塘底”，将鱼塘里的小鱼小虾、蚌螺带回家，这可是水乡人家绝好的美食。
今年中秋国庆假期，犇牛牧场再现了干塘捕鱼、捉塘底的习俗，让游客体验这个民俗。每天集中时间，将鱼塘水抽到50厘米左右，先让游客捕大鱼，然后再将水抽干，让游客“捉塘底”。让游客抱大鱼回家的同时，还可以传承珠三角历史悠久的渔耕文化，体验浓郁的秋捕习俗，度一个乡村假期。
